Pungile retort sunt un tip de ambalaj flexibil; altele includ pungi mylar și pungi vid; totuși, acest tip este conceput special pentru condiții de temperatură ridicată. Pungile retort sunt preferate pentru ambalarea unei varietăți de alimente, de la mese gata de mâncat până la hrană pentru animale de companie, datorită capacității lor de a rezista la căldură intensă și de a păstra mâncarea proaspătă și sigură pentru consum. Spre deosebire de pungile pentru gustări și de pungile cu chipsuri care tind să se topească și să se deschidă la temperaturi ridicate, pungile retort sunt fabricate pentru a rezista mult mai bine.
Poate că te întrebi cât de multă căldură pot suporta aceste pungi? Pungile retort pot rezista la temperaturi între 121 și 135 grade Celsius; 250 și 275 grade Fahrenheit. Acesta este o zonă critică în care bacteriile pot fi eliminate în timpul sterilizării comerciale a alimentelor. Aceasta înseamnă că alimentele pot fi păstrate timp îndelungat la temperatura camerei, fără a fi nevoie de refrigerare. În timpul procesării, aceste pungi sunt expuse la temperaturi înalte timp de 30 până la 60 de minute. Cel mai bun lucru este că pungile rezistă acestor temperaturi înalte fără să curgă, să se rupă sau să deterioreze alimentele din interior.
Materialele utilizate pentru fabricarea lor contribuie la menținerea unei temperaturi ridicate. Pungile retort sunt compuse din mai multe straturi de folii, similare cu cele găsite în folii rulouri sau în pungi cu dop. De asemenea, se adaugă materiale rezistente la căldură, cum ar fi un plastic rezistent care ajută la prevenirea ruperii, straturi similare cu mylarul care blochează umiditatea și oxigenul, precum și straturi sigilabile termic care își păstrează rezistența la temperaturi ridicate. Această structură specială este concepută pentru a rezista temperaturilor și presiunilor înalte din timpul sterilizării, ceea ce este imposibil de realizat cu pungi obișnuite pentru ceai sau cafea.
Aceste pungi rezistă, de asemenea, uzurii zilnice. De exemplu, unele sunt concepute pentru a fi utilizate în cuptoare cu microunde, la fel ca și sacoșele pentru încălzit în cuptorul cu microunde. Când sunt plasate într-un cuptor cu microunde, pungile retort care conțin supă sau orez nu se topește și nu eliberează toxine nocive, cu condiția să fie încălzite conform instrucțiunilor furnizate. Ele oferă, de asemenea, o performanță superioară altor produse, cum ar fi pungile pentru tutun sau pungile cadou, care tind să își piardă structura la temperaturi ridicate.
Cum se compară pungile retort cu alte ambalaje flexibile? Iată un exemplu: deși pungile vidate oferă proprietăți excelente de etanșare a aerului, acestea nu ar rezista temperaturilor intense pe care le poate suporta o pungă retort. În plus, pungile rezistente la copii pun accentul pe siguranță, nu pe toleranța la căldură. Deși pungile pentru hrană de animale sunt fabricate din materiale rezistente, acestea nu rezistă sterilizării. Astfel, pungile retractabile și cele pentru cuptorul cu microunde reprezintă cea mai bună variantă de ambalaj flexibil.
La manipularea pungilor retort, primul lucru de verificat este clasa de temperatură. Diferiți producători folosesc scări diferite de temperatură, așadar asigurați-vă că punga este compatibilă cu temperaturile la care produsul va fi supus. De asemenea, luați în considerare alte cerințe, cum ar fi siguranța utilizării în cuptorul cu microunde, blocarea luminii (ca în cazul unor pungi de cafea), etc. Un producător corect de ambalaje va oferi ghidarea necesară pentru a găsi cea mai bună soluție în funcție de cerințele dvs. specifice.
EN
