کیسه‌های ریتورت نوعی بسته‌بندی انعطاف‌پذیر هستند؛ دیگر انواع آن شامل کیسه‌های مایلار و کیسه‌های خلاء می‌شود؛ با این حال، این نوع برای شرایط دمای بالا طراحی شده است. کیسه‌های ریتورت به دلیل مقاومت در برابر گرمای شدید و حفظ تازگی و ایمنی مواد غذایی برای مصرف، برای بسته‌بندی انواع غذاها از جمله وعده‌های آماده به اصطلاح «خوردنی فوری» تا غذای خشک خانگی استفاده می‌شوند. برخلاف کیسه‌های شیرینی و چیپس که در دمای بالا تمایل به ذوب شدن و پاره شدن دارند، کیسه‌های ریتورت برای تحمل شرایط سخت‌تر طراحی شده‌اند.
شما ممکن است بپرسید که این کیسه‌ها چقدر حرارت را می‌توانند تحمل کنند؟ کیسه‌های ریتورت قادر به تحمل دماهای 121 تا 135 درجه سانتی‌گراد (250 تا 275 درجه فارنهایت) هستند. این محدوده دمایی برای از بین بردن باکتری‌ها در طول استریلیزاسیون تجاری مواد غذایی بسیار حیاتی است. این بدین معنی است که مواد غذایی می‌توانند مدت طولانی در دمای اتاق بدون نیاز به یخچال نگهداری شوند. در طول فرآیند، این کیسه‌ها به مدت 30 تا 60 دقیقه در معرض حرارت بالا قرار می‌گیرند. بهترین قسمت این است که کیسه‌ها در برابر این دماهای بالا بدون ریختن، شکستن یا آسیب به مواد غذایی درون، مقاومت می‌کنند.
موادی که برای تولید این پاکت‌ها استفاده می‌شود، به حفظ دمای بالا کمک می‌کند. پاکت‌های ریتورت از چندین لایه فیلم تشکیل شده‌اند که شبیه به لایه‌های موجود در پاکت‌های فیلمی یا پاکت‌های دهانه‌دار هستند. همچنین مواد مقاوم در برابر حرارت نیز به آنها اضافه می‌شود، مانند یک پلاستیک قوی که از پارگی جلوگیری می‌کند، لایه‌های شبیه به مایلر که از نفوذ رطوبت و اکسیژن جلوگیری می‌کنند، و لایه‌های قابل سیل که در دماهای بالا نیز استحکام خود را حفظ می‌کنند. این ساختار خاص به‌گونه‌ای طراحی شده است که بتواند در برابر دمای بالا و فشار موجود در زمان استریلیزه کردن مقاومت کند، در حالی که چنین امری برای کیسه‌های معمولی چای یا قهوه غیرممکن است.
این کیسه‌ها همچنین در برابر سایش و فرسودگی روزانه مقاومت می‌کنند. به عنوان مثال، برخی از آنها برای استفاده در فریزر طراحی شده‌اند، دقیقاً مانند کیسه‌های قابل استفاده در فریزر. وقتی در فریزر قرار می‌گیرند، کیسه‌های ریتورت که حاوی سوپ یا برنج هستند، به شرطی که مطابق دستورالعمل‌های ارائه شده گرم شوند، ذوب نمی‌شوند یا مواد سمی آزاد نمی‌کنند. همچنین آنها در مقایسه با سایر محصولات مانند کیسه‌های تنباکو یا کیسه‌های هدیه که در معرض گرما دچار از دست دادن ساختار می‌شوند، عملکرد بهتری دارند.
چگونه کیسه‌های ریتورت در مقابل دیگر بسته‌بندی‌های انعطاف‌پذیر عمل می‌کنند؟ به این نکته توجه کنید: در حالی که کیسه‌های خلاء خاصیت عالی در بسته‌بندی هوا فراهم می‌کنند، اما نمی‌توانند شدت گرمایی را که یک کیسه ریتورت می‌تواند تحمل کند، پشت سر بگذارند. علاوه بر این، کیسه‌های ضد کودک ایمنی را در اولویت قرار می‌دهند نه تحمل گرما. هرچند کیسه‌های غذای حیوانات از مواد مقاوم ساخته می‌شوند، اما در برابر استریلیزاسیون مقاومت نمی‌کنند. بنابراین، کیسه‌های قابل بازگرداندن و قابل استفاده در فریزر بهترین گزینه برای بسته‌بندی انعطاف‌پذیر هستند.
در برخورد با کیسه‌های استریلیزاسیون، اولین چیزی که باید بررسی کنید، دمای مجاز است. مقیاس‌های دمایی تولیدکنندگان مختلف متفاوت است، بنابراین اطمینان حاصل کنید که کیسه با دماهایی که محصول در معرض آن قرار خواهد گرفت، سازگار است. همچنین سایر نیازهایی مانند ایمنی در برابر مایکروویو، مسدود کردن نور (مانند برخی کیسه‌های قهوه)، و غیره را در نظر بگیرید. تولیدکننده مناسب بسته‌بندی، شما را در یافتن بهترین گزینه متناسب با نیازهای خاص خود راهنمایی خواهد کرد.
EN
