Реторттық қапшықтар – бұл иілгіш ыдыстау түрі; басқаларына майлар қапшығы мен вакуумдық қапшықтар жатады; дегенмен, бұл қапшық жоғары температура жағдайларына бағытталған. Реторттық қапшықтар тұтынушыларға тәттілер мен үй жануарларының азығынан бастап дайын тағамдарды ыдыстау үшін қолданылады, өйткені олар күшті қыздыруға төзімді және тағамды тұтыну үшін әлі де жаңа және қауіпсіз күйде сақтайды. Жоғары температурада еріп кетуге және ашылып кетуге бейім чипстер мен снекстерге қарсы реторттық қапшықтар көп нәрсеге төзімді жасалған.
Сіз сұрауы мүмкін, бұл қапшықтар қаншалықты ыстықты шыдай алады? Ретортты қапшықтар 121-ден 135 градус Цельсийге дейінгі (250-275 градус Фаренгейт) температураны шыдай алады. Бұл өнімнің коммерциялық стерилизациясы кезінде бактериялар жойылатын маңызды диапазон. Бұл өнімді суытпай, бөлме температурасында ұзақ уақыт сақтауға болады дегенді білдіреді. Өңдеу барысында бұл қапшықтар 30-тан 60 минутқа дейінгі уақыт бойы жоғары температураға ұшырайды. Ең жақсысы, қапшықтар ішіндегі тағамдың ақауынсыз, сынбай, зақымданбай осыншалықты жоғары температураға төтеп бере алады.
Оларды жасау үшін қолданылатын материалдар жоғары жылу ұстап тұруға көмектеседі. Ретортты қапшықтар рулондық пленка немесе шүмекті қапшықтарда кездесетін пленкаларға ұқсас бірнеше қабаттан тұрады. Сондай-ақ ыстыққа төзімді материалдар қосылады, мысалы, жыртылуға кедергі көрсететін мықты пластик, ылғал мен оттегіні бөгетін майларға ұқсас қабаттар және жоғары температурада өзінің беріктігін сақтайтын жабылатын қабаттар. Бұл құрылым стерилизация кезінде жоғары температура мен қысымға төтеп беру үшін жасалған, бұл қалыңайған шай немесе кофе қапшықтары үшін мүмкін емес.
Бұл пакеттер күнделікті тозу мен зақымдануды да шыдайды. Мысалы, бұлардың кейбіреуі пәтерлердегі микротолқынды пештерде пайдалану үшін арнайы жасалған, микротолқынды пакеттер сияқты. Микротолқынды пешке қойған кезде, ішінде сорпа немесе күріш бар ретортты пакеттер оқшаулау нұсқаулықтары бойынша қыздырылса, еріп кетпейді және зиянды токсиндер бөлмейді. Сонымен қатар, темекі пакеттері немесе сыйлық пакеттері жылу әсерінен құрылымын жоғалтуға бейім болса, ретортты пакеттер басқа өнімдерге қарағанда үстемдік көрсетеді.
Реторттар басқа иілгіш ыдыстауға қатысты қалай тұр? Қарастырайық: вакуумды пакеттер ауаны тығыз жабу қасиетін ұсынса да, ретортты пакеттер шыдайтын қатты жылуға олар шыдамайды. Балаларға қауіпсіз пакеттер қауіпсіздікті жылуға төзімділікке қарағанда құндылық ретінде қабылдайды. Құс жемдері үшін пакеттер берік материалдардан жасалғанымен, олар стерилизацияға төтеп бере алмайды. Сондықтан, қайта оралатын және микротолқынды пакеттер иілгіш ыдыстаудың ең жақсы түрі болып табылады.
Реторт қапшықтармен жұмыс істеген кезде, алдымен тексеру керек температура рейтингі. Әртүрлі өндірушілердің температура шкаласы әртүрлі, сондықтан өнім әсер ететін температураға сәйкес келетін қапшық екеніне көз жеткізіңіз. Сондай-ақ, микротолқынды қауіпсіздік, жарықты блоктау (құрамында кофе қапшықтары сияқты) т.б. басқа талаптарды ескеріңіз. Дұрыс орау өндірушісі сіздің нақты талаптарңызға сәйкес келетін ең жақсы нұсқаны таңдауға көмектесетін болады.
EN
