Kemasan retort adalah salah satu jenis kemasan fleksibel; jenis lainnya termasuk kantong mylar dan kantong vakum; namun yang satu ini dirancang khusus untuk kondisi suhu tinggi. Kemasan retort banyak dipilih untuk mengemas berbagai jenis makanan mulai dari makanan siap saji hingga makanan hewan peliharaan, karena kemampuannya menahan panas ekstrem sekaligus menjaga makanan tetap segar dan aman untuk dikonsumsi. Berbeda dengan kantong camilan atau kantong keripik yang cenderung meleleh dan terbuka pada suhu tinggi, kemasan retort dibuat untuk menahan tekanan yang jauh lebih besar.
Anda mungkin bertanya, berapa banyak panas yang bisa ditahan oleh kantong ini? Kantong retort mampu menahan suhu 121 hingga 135 derajat celcius; 250 hingga 275 derajat farenheit. Ini adalah kisaran suhu kritis di mana bakteri dapat dibunuh selama proses sterilisasi makanan secara komersial. Hal ini berarti makanan dapat disimpan dalam waktu lama pada suhu ruangan tanpa memerlukan pendinginan. Selama proses pengolahan, kantong-kantong ini terpapar suhu tinggi selama 30 hingga 60 menit. Yang terbaik adalah kantong-kantong ini tidak bocor, pecah, atau merusak makanan di dalamnya meskipun terpapar suhu tinggi.
Bahan-bahan yang digunakan untuk membuatnya membantu mempertahankan panas tinggi. Pouch retort terdiri dari beberapa lapisan film yang mirip dengan yang ditemukan pada pouch roll film atau pouch dengan spout. Bahan tahan panas juga ditambahkan, seperti plastik yang kuat yang membantu mencegah sobekan, lapisan menyerupai mylar yang menghalangi kelembapan dan oksigen, serta lapisan yang dapat disegel panas yang mempertahankan kekuatannya pada suhu tinggi. Struktur khusus ini dirancang untuk bertahan pada suhu dan tekanan tinggi selama proses sterilisasi, yang tidak mungkin dilakukan oleh kantong teh atau kopi biasa.
Kantong-kantong ini juga tahan terhadap pemakaian sehari-hari. Sebagai contoh, beberapa dirancang untuk digunakan di dalam microwave, sama seperti kantong yang bisa dipanaskan di microwave. Saat ditempatkan di dalam microwave, kantong retort yang berisi sup atau nasi tidak akan meleleh atau mengeluarkan racun berbahaya selama dipanaskan sesuai instruksi yang diberikan. Kantong ini juga memiliki kinerja yang lebih baik dibandingkan produk lain seperti kantong tembakau atau kantong hadiah yang cenderung kehilangan strukturnya akibat panas.
Bagaimana kantong retort dibandingkan dengan kemasan fleksibel lainnya? Pertimbangkan hal ini: meskipun kantong vakum menawarkan sifat segel udara yang sangat baik, kantong tersebut tidak akan bertahan terhadap panas ekstrem yang bisa ditahan oleh kantong retort. Selain itu, kantong tahan anak memprioritaskan keamanan daripada ketahanan terhadap panas. Meskipun kantong makanan hewan dibuat dari bahan yang kuat, kantong tersebut tidak mampu bertahan terhadap proses sterilisasi. Oleh karena itu, kantong yang dapat ditarik ulang dan dapat dipanaskan di microwave adalah kemasan fleksibel terbaik.
Saat menangani kantong retort, hal pertama yang perlu diperiksa adalah tingkat ketahanan suhu. Setiap produsen memiliki skala suhu yang berbeda, jadi pastikan kantong tersebut sesuai dengan suhu yang akan dialami produk. Selain itu, pertimbangkan juga persyaratan lain seperti keamanan penggunaan dalam microwave, penghalang cahaya (seperti beberapa kantong kopi), dan sebagainya. Produsen kemasan yang tepat akan memastikan memberikan panduan untuk membantu Anda menemukan solusi terbaik sesuai kebutuhan spesifik Anda.
EN
