Las bolsas de retort son un tipo de envase flexible; otros incluyen bolsas de mylar y bolsas al vacío; sin embargo, este está diseñado específicamente para condiciones de alta temperatura. Las bolsas de retort son preferidas para el envasado de una variedad de alimentos, desde comidas listas para consumir hasta alimento para mascotas, debido a su capacidad para resistir calor intenso y mantener aún así los alimentos frescos y seguros para su consumo. A diferencia de las bolsas para snacks y papas fritas que tienden a derretirse y abrirse a altas temperaturas, las bolsas de retort están construidas para soportar mucho más.
Tal vez te preguntes, ¿cuánto calor pueden soportar estos envases? Los envases retort pueden soportar temperaturas de 121 a 135 grados centígrados; 250 a 275 grados Fahrenheit. Este es un rango crítico en el que se pueden eliminar bacterias durante la esterilización comercial de alimentos. Esto significa que los alimentos pueden almacenarse durante mucho tiempo a temperatura ambiente sin necesidad de refrigeración. Durante el proceso, estos envases son sometidos a altas temperaturas durante 30 a 60 minutos. Lo mejor es que los envases resisten estas altas temperaturas sin fugas, roturas o dañar los alimentos en su interior.
Los materiales utilizados para fabricarlos ayudan a retener altas temperaturas. Las bolsas retort están compuestas por varias capas de películas similares a las encontradas en bolsas con cierre o con boquilla. También se añaden materiales resistentes al calor, como un plástico fuerte que ayuda a prevenir rasgaduras, capas similares al mylar que bloquean la humedad y el oxígeno, y capas sellables que conservan su resistencia a altas temperaturas. Esta estructura específica está diseñada para soportar altas temperaturas y presión durante la esterilización, algo imposible para bolsas normales de té o café.
Estos envases también resisten el desgaste diario. Por ejemplo, algunos están diseñados para ser utilizados en microondas, al igual que las bolsas aptas para microondas. Cuando se colocan en un microondas, los envases retort que contienen sopa o arroz no se derriten ni liberan toxinas dañinas, siempre que se calienten según las instrucciones proporcionadas. Además, superan a otros productos como las bolsas de tabaco o bolsas de regalo que tienden a perder su estructura con el calor.
¿Cómo se comparan los envases retort con otros embalajes flexibles? Considere esto: aunque las bolsas al vacío ofrecen excelentes propiedades de sellado hermético, no sobrevivirían al intenso calor que puede soportar un envase retort. Además, las bolsas con resistencia a los niños priorizan la seguridad por encima de la tolerancia al calor. Aunque las bolsas para alimento de mascotas están fabricadas con materiales resistentes, no soportan la esterilización. Por lo tanto, las bolsas retractiles y aptas para microondas son el mejor embalaje flexible.
Al trabajar con bolsas retort, lo primero que debe verificar es la clasificación térmica. Los distintos fabricantes utilizan diferentes escalas de temperatura, por lo que asegúrese de que la bolsa sea compatible con las temperaturas a las que será sometido el producto. Además, tenga en cuenta otros requisitos, como la seguridad en microondas, bloqueo de luz (como en algunas bolsas de café), etc. El fabricante adecuado de empaques se asegurará de guiarle para encontrar la mejor solución según sus necesidades específicas.
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