Bolsas retortas são um tipo de embalagem flexível; outras incluem sacos de mylar e sacos a vácuo; no entanto, esta é especialmente projetada para condições de alta temperatura. Bolsas retortas são preferidas para embalar diversos alimentos, desde refeições prontas para consumo até rações para animais de estimação, devido à sua capacidade de resistir ao calor intenso e ainda manter os alimentos frescos e seguros para consumo. Diferentemente de sacos de lanches e salgadinhos, que tendem a derreter e abrir em altas temperaturas, as bolsas retortas são fabricadas para suportar muito mais.
Você pode perguntar, quanto calor essas embalagens podem suportar? As embalagens retort suportam temperaturas entre 121 e 135 graus Celsius; 250 a 275 graus Fahrenheit. Esta é uma faixa crítica na qual as bactérias podem ser eliminadas durante a esterilização comercial de alimentos. Isso significa que os alimentos podem ser armazenados por muito tempo em temperatura ambiente, sem refrigeração. Durante o processamento, essas embalagens são expostas a altas temperaturas por 30 a 60 minutos. O melhor é que as embalagens são expostas a essas altas temperaturas sem vazar, quebrar ou danificar o alimento no interior.
Os materiais utilizados na sua fabricação ajudam a reter altas temperaturas. As embalagens retortas são compostas por várias camadas de filmes similares aos encontrados em embalagens com zíper ou com bico dosador. Também são adicionados materiais resistentes ao calor, como um plástico resistente que ajuda a prevenir rasgos, camadas semelhantes ao mylar que bloqueiam a umidade e o oxigênio, e camadas seláveis termicamente que mantêm sua resistência em altas temperaturas. Esta estrutura específica é projetada para suportar altas temperaturas e pressão durante a esterilização, algo impossível para embalagens normais de chá ou café.
Essas embalagens também resistem ao desgaste diário. Por exemplo, algumas são projetadas para serem usadas em micro-ondas, assim como sacos micro-ondáveis. Quando colocadas no micro-ondas, as embalagens retortas que contêm sopa ou arroz não derretem nem liberam toxinas prejudiciais, desde que aquecidas de acordo com as instruções fornecidas. Elas também superam outros produtos, como sacos para tabaco ou sacos de presente, que tendem a perder a estrutura com o calor.
Como as embalagens retortas se comparam a outras embalagens flexíveis? Considere isso: embora os sacos a vácuo ofereçam excelentes propriedades de vedação ao ar, eles não sobreviveriam ao intenso calor que uma embalagem retorta suporta. Além disso, os sacos com resistência à abertura por crianças priorizam a segurança em detrimento da tolerância ao calor. Embora os sacos para ração animal sejam feitos de materiais resistentes, eles não suportam a esterilização. Portanto, os sacos retráteis e micro-ondáveis são as melhores opções de embalagens flexíveis.
Ao lidar com bolsas retortas, a primeira coisa a verificar é a classificação térmica. Diferentes fabricantes possuem diferentes escalas de temperatura, então certifique-se de que a bolsa esteja compatível com as temperaturas às quais o produto será submetido. Considere também outros requisitos, como segurança para uso no micro-ondas, bloqueio de luz (como em algumas embalagens de café), etc. O fabricante adequado de embalagens irá guiá-lo para encontrar a melhor solução para suas necessidades específicas.
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