I pouch retort sono un tipo di confezionamento flessibile; altri includono sacchetti in mylar e sacchetti sottovuoto; tuttavia, questo è specificatamente progettato per condizioni di alta temperatura. I pouch retort sono preferiti per confezionare una varietà di alimenti, dai pasti pronti al cibo per animali, grazie alla loro capacità di resistere a temperature elevate e di mantenere il cibo fresco e sicuro per il consumo. A differenza dei sacchetti per snack e patatine che tendono a sciogliersi e rompersi ad alte temperature, i pouch retort sono costruiti per resistere molto meglio.
Potreste chiedervi: quanto calore possono sopportare queste confezioni? Le confezioni retort sono in grado di resistere a temperature comprese tra 121 e 135 gradi Celsius; 250 e 275 gradi Fahrenheit. Questo è un intervallo critico in cui i batteri possono essere elimininati durante la sterilizzazione commerciale degli alimenti. Ciò significa che gli alimenti possono essere conservati per molto tempo a temperatura ambiente senza refrigerazione. Durante il processo, queste confezioni sono esposte a temperature elevate per 30-60 minuti. La cosa migliore è che le confezioni resistono a queste alte temperature senza perdite, rotture o danni al cibo all'interno.
I materiali utilizzati per realizzarle contribuiscono a mantenere un alto calore. Le confezioni retort sono composte da diversi strati di pellicole simili a quelle presenti nelle confezioni con beccuccio o nei rotoli. Vengono inoltre aggiunti materiali resistenti al calore, come una plastica robusta che aiuta a prevenire strappi, strati simili al mylar che bloccano l'umidità e l'ossigeno e strati sigillabili termicamente che mantengono la loro resistenza a temperature elevate. Questa particolare struttura è stata progettata per resistere alle alte temperature e alla pressione durante la sterilizzazione, cosa impossibile per le normali bustine di tè o caffè.
Queste confezioni resistono anche all'usura quotidiana. Ad esempio, alcune sono progettate per essere utilizzate nel microonde, proprio come le borse microonde. Quando vengono poste nel microonde, le confezioni retort che contengono zuppe o riso non si sciolgono né rilasciano tossine dannose, purché vengano riscaldate seguendo le istruzioni fornite. Inoltre, esse offrono prestazioni superiori rispetto ad altri prodotti come le borse per tabacco o le borse regalo, che tendono a perdere la loro struttura sotto l'azione del calore.
Come si confrontano le confezioni retort rispetto ad altri imballaggi flessibili? Considera questo: sebbene le borse sottovuoto offrano ottime proprietà di sigillatura, non sopravvivrebbero al calore intenso che una confezione retort può sopportare. Inoltre, le borse con chiusura di sicurezza sono orientate alla sicurezza piuttosto che alla tolleranza al calore. Sebbene le borse per cibo per animali domestici siano realizzate con materiali resistenti, non resistono alla sterilizzazione. Pertanto, le confezioni richiudibili e microonde sono il miglior tipo di imballaggio flessibile.
Quando si utilizzano confezioni retort, il primo aspetto da verificare è la classe termica. I diversi produttori adottano scale di temperatura differenti, quindi assicurarsi che la confezione sia compatibile con le temperature cui il prodotto sarà sottoposto. Considerare inoltre altre esigenze, come la sicurezza in microonde, il blocco della luce (come in alcune confezioni per caffè), ecc. Il giusto produttore di imballaggi saprà guidarti nella scelta della soluzione migliore per soddisfare le tue specifiche esigenze.
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